Ausschreibung: Weine für die Residenz-Gala 2025
Die Residenz-Gala 2025 wirft ihre Schatten voraus. Kunst und Kulinarik gehören in Franken zusammen. Deshalb freuen wir uns über die weitere Kooperation mit dem Mozartfest Würzburg und möchten unseren Gästen am Samstag, den 14. Juni 2025 in den Räumen der Würzburger Residenz ausgezeichneten Genuss anbieten.
Die fränkischen Winzer haben die Möglichkeit im Rahmen der exklusiven Veranstaltung sich und ihre Weine besonders zu präsentieren. Weingüter, die für die Residenz Gala mit Diner Weine stellen, werden folgendermaßen herausgestellt:
- Abdruck der Weine auf der Menükarte
- Verkauf der Weine im Rahmen der Veranstaltung
Dafür erwarten wir als Kostenbeteiligung einen Sonderwerberabatt auf die georderten Weine in Höhe von 50 Prozent auf den Endverbraucherpreis.
Zum Menü (s.u.) werden Weine der interessierten Betriebe ausgewählt. Folgende Weine werden benötigt:
Kalte Vorspeise (1 Wein)
Flusskrebstatar an Tomatenmayonnaise, Frankfurter Kräutersalat dazu Rebstocks Knäckebrot
Vegetarisch: Paprikatatar an Tomatenmayonnaise, Frankfurter Kräutersalat dazu Rebstocks Knäckebrot
►Silvaner Ortswein oder kräftiger Kabinett leicht gereift Jahrgang 2022 oder 2023
Suppe (1 Wein)
Kräftige Lauchessenz und feine hausgemachte Maultaschen, Paprika Öl
Vegetarisch: mit Gemüsemaultauschen
► Sauvignon Blanc, Scheurebe auch mit Holz 2021 oder 2022
Hauptgang (2 Weine)
Rosa Rinderfilet an Trüffeljus, bunte glacierte Karotten und feine Spitzkohl-Zwiebelcreme
Vegetarisch: Gebratener Tempeh an Trüffeljus, bunte glacierte Karotten und feine Spitzkohl-Zwiebelcreme
► gereifter Silvaner aus Holzfass Jahrgang 2020 bis 2022
► Spätburgunder aus dem Holzfass 2021 oder älter
Nachspeise (1 Wein)
Stachelbeertarte mit Zitronenbaiser, dunkles Schokoladenmouse und Joghurteis
► Riesling oder Rieslaner BA oder TBA
Die Bemusterung mit jeweils einer Flasche (bei Korken bitte zwei Flaschen anliefern) der vorgeschlagenen Weine bringen Sie bitte bis spätestens bis zum 11. April 2025, mit dem Vermerk „Residenz-Gala 2025“ in die Geschäftsstelle in der Hertzstraße 12 in 97076 Würzburg.
Außerdem benötigen wir:
– die Analysedaten (Restzucker, Säure, Alkohol) der Weine
– eine Weinbeschreibung
– Ihr Kostenangebot
Der durchschnittliche Bedarf liegt bei maximal 45 Flaschen je Sorte. Die ausgewählten Weine werden wir rechtzeitig ordern.
Gerne stehen wir Ihnen für Rückfragen unter 0931/ 3 90 11-10 zur Verfügung. Analysen und Angebot können Sie auch digital per E-Mail an mh@haus-des-frankenweins.de zusenden.