Die Gewinnerweine von Best of Franken 2025 im Detail
Inhaltsverzeichnis
- Sieger Jederzeit – Grüner Silvaner
2024 Iphöfer Kalb, Silvaner Kabinett trocken, Weingut Ernst Popp, Iphofen - Sieger Jederzeit – Weißwein
2024 Sommerhäuser Ölspiel, Scheurebe Qualitätswein trocken, Weingut am Ölspiel, Sommerhausen - Sieger Herausragend – Grüner Silvaner
2022 Sulzfelder Maustal „Alter Berg“, Silvaner Qualitätswein trocken, Weingut Roland Staudt, Sulzfeld - Sieger Herausragend – Riesling
2023 Escherndorf am Lumpen 1655 Riesling GG Deutscher Qualitätswein trocken VDP.GROSSE LAGE Weingut Rainer Sauer, Escherndorf - Sieger Herausragend- Weißwein
2023 Thüngersheimer Johannisberg Chardonnay „Big G“ Qualitätswein trocken Weingut Geiger & Söhne, Thüngersheim - Sieger Herausragend – Weißwein Frucht & Aroma
2024 Sommeracher Rosenberg Sauvignon-Blanc Qualitätswein trocken Weingut Waldemar Braun, Nordheim - Sieger Gereift – Grüner Silvaner
2011 Sommerhäuser Reifenstein, Silvaner „Alte Reben“ Qualitätswein trocken, Weingut Artur Steinmann, Sommerhausen - Sieger Gereift – Weißwein
2015 Würzburger Stein „Hagemann“ Riesling VDP-GROSSEN GEWÄCHS Qualitätswein trocken Weingut Bürgerspital z. Hl. Geist, Würzburg - Sieger Rotwein – Burgunder
2022 Großheubacher Bischofsberg, Pinot Noir Qualitätswein trocken, Weingut Kremer, Großheubach - Sieger Außergewöhnlich – Orange, Natural & Co
2018 „Indigenius“, Silvaner Landwein trocken, Weingut Rothe, Nordheim - Sieger Außergewöhnlich – Sekt
2021 Silvaner Qualitätsschaumwein extra brut Weingut‚Wirsching, Iphofen
Sieger Jederzeit – Grüner Silvaner | Best of Franken 2025
2024 Iphöfer Kalb, Silvaner Kabinett trocken, Weingut Ernst Popp, Iphofen
Die Best of Franken Verkostung ist eine großartige Sache. Zum einen lernen die Paten nicht nur Weine aus Franken kennen, sondern sehen auch die Region.
Johannes Popp, Weingut Popp
Der Berg und die Reben
An den Ausläufern des Steigerwaldes, am Fuße des Schwanbergs gedeihen unsere Silvanerreben besonders gut. Die Trauben von diesem Silvaner stammen aus der Lage Iphöfer Kalb, die Reben stehen dort schon länger als 45 Jahre. Auf einem graubraunen Keuperboden mit einem hohen Lehmanteil gedeihen unsere Silvaner Reben und geben ihnen eine besondere Würze.
Der Keller und das Fass
Die Trauben wurden bereits Mitte September geerntet. Ein Teil der Beeren wurde von den Rappen getrennt, ein kleiner Teil der Beeren durfte auf den Rappen verbleiben. Nach einer längeren Maischestandzeit wurden die Beeren sanft gepresst und der Saft wurde kalt vergoren. Ein Hefelager bis Anfang Februar erfolgte, bevor der Wein auf die Flasche gefüllt wurde.
Der Wein
Im Glas offenbart der Silvaner eine hellgelbe Farbe mit leicht grünen Reflexen. Aromen von Quitte, Mirabelle und reifen Apfel prägen den Geruch des Weins. Der Keuperboden verleiht dem Silvaner Würze, Kräuteraromen und Mineralität. Ein Wein mit vielen Facetten bei moderaten Alkoholgehalt. Trinkfluss muss man bei diesem Silvaner nicht suchen!
In unserer Kategorie ‚grüner Silvaner jederzeit‘ waren die angestellten Weine im Schnitt stärker als am Anfang von uns gedacht, weshalb wir uns erst einmal mit der Frage auseinandergesetzt haben: was ist denn ein Wein für jedezeit und jedermann. Ich freue mich sehr, dass ich den Ceratiten ans Weingut Popp in Iphofen verleihen durfte
Sommelière Simone Eberhard
Sieger Jederzeit – Weißwein | Best of Franken 2025
2024 Sommerhäuser Ölspiel, Scheurebe Qualitätswein trocken, Weingut am Ölspiel, Sommerhausen
Wir haben dieses Jahr zum ersten Mal Best of Franken gewonnen und werden den Abend und die Auszeichnung nie vergessen.
Christian Schwarz, Weingut am Ölspiel
Der Berg und die Reben
Der besondere Charakter der Lage Sommerhäuser Ölspiel entsteht durch die Kombination seiner einzelnen Faktoren. Sein Muschelkalkboden mit lehmig-sandiger Auflage und die südwestliche Ausrichtung sind hier entscheidend. Die 25jährigen Reben unserer Scheurebe wurden zur besseren Entwicklung einseitig entblättert, hatten Zeit bis zur optimalen Reife und wurden dann mit 87° Oechsle per Hand geerntet.
Der Keller und das Fass
Nach der Lese bei kühlen, morgendlichen Temperaturen kamen als nächste Schritte das teilweise Entrappen und ein schonendes Quetschen der Beeren und sie auf die 24-stündige Maischestandzeit vorzubereiten.
Danach erfolgte die gekühlte Vergärung ganz bewusst im Edelstahltank für den Aromenerhalt, die Feinhefelagerung bis Februar 2025 und die Füllung im März.
Der Wein
Der Wein zeigt sich mit einer sortentypischen, ausgeprägten Frucht nach Cassis und tropischen Fruchtnoten. Er vermittelt unkomplizierten Genuss und Lebensfreude und besticht durch sein wohlausgewogenes Süße-Säure-Spiel
Ich bin begeistert von der Qualität der angestellten Weine und sehr zufrieden mit den Gewinnerweinen.
Difan Xu, Sommelière und Inhaberin der Weinbar 075
Sieger Herausragend – Grüner Silvaner | Best of Franken 2025
2022 Sulzfelder Maustal „Alter Berg“, Silvaner Qualitätswein trocken, Weingut Roland Staudt, Sulzfeld
Die Veranstaltung ist ein absolutes Top-Event für die Präsentation dieser Top-Weine und einzigartig schön gemacht. Wir freuen uns, dass wir die gut besetzte Jury persönlichen kennenlernen durften.
Roland Staudt, Weingut Staudt
Der Berg und die Reben
Die Sulzfelder Lagen Maustal verfügt über eher karge Muschelkalkböden die den Reben alles abverlangen. Hier wachsen unsere Silvanerreben die sich über die lange, 40jährige Standzeit optimal an die Bodenstruktur und das Kleinklima anpassen konnten. Die ausgesuchten Silvanerweinberge werden begrünt, die Reben entblättert und die Trauben nach einer bewussten Ertragsreduzierung selektiv von Hand gelesen. Eine späte Ernte der hochreifen und kerngesunden Trauben lässt ihnen die Zeit, voll auszureifen und wertvolle Inhaltsstoffe einzulagern.
Der Keller und das Fass
Nur die besten Trauben geben den besten Wein – nach diesem Motto fand die Handlese der Silvanertrauben statt. Die sanfte, schonende Traubenverarbeitung bei kühlen Lesetemperaturen war hier nur folgerichtig. Nach dem Keltern und der Sedimentation des Traubenmostes, schloss sich die spontane Vergärung im Holzfass an. Ganz bewusst erfolgte der biologische Säureabbau als weiteres Stilmittel. Den Feinschliff bekam der Wein durch das 11 monatiges Vollhefelager im Lagerfaß bei sehr niedrigem Schwefeleinsatz in dieser Zeit.
Der Wein
Ein Silvaner, der vom Holz umschmeichelt wird. Durch die gelbfruchtigen Aromen ist er sehr frisch, sehr seidig und fein und wird perfekt durch eine leichte Cremigkeit abgerundet. Ein ganz besondere Silvaner, sehr speziell und individuell mit einem großen Potenzial für seine weitere Entwicklung.
In Franken liegt die Wahrheit wirklich im Glas. Ich finde es immer wieder schön, dass bei diesem Wettbewerb auch die großen Namen anstellen, womit sie den weniger bekannten Kollegen auch eine große Bühne bauen.
Felix Bodmann, Blogger, Sommelier und VINUM-Weinpersönlichkeit 2023
Sieger Herausragend – Riesling | Best of Franken 2025
2023 Escherndorf am Lumpen 1655 Riesling GG Deutscher Qualitätswein trocken VDP.GROSSE LAGE Weingut Rainer Sauer, Escherndorf
Ein persönliches Highlight war für mich die Preisverleihung, bei der ich als Pate der Kategorie „Herausragende Rieslinge“ den Ceratit Nodosus an Daniel Sauer für seinen 2023 Escherndorf am Lumpen 1655 Riesling VDP. Großes Gewächs überreichen durfte. Besonders positiv in Erinnerung bleibt mir der konstruktive Austausch innerhalb der Jury bei uns am Tisch: Auch wenn nicht immer sofort Einigkeit herrschte, führte der respektvolle Dialog stets zu klaren, gemeinsam getragenen Entscheidungen darüber, welche Weine eine Runde weiterkamen.
Philipp Künemund, Vizepräsident bei Sommelier Union Deutschland e.V
Der Berg und die Reben
Der Escherndorfer Lump ist ein glühender Kessel von ungekühlten Sonnenstrahlen. Der Boden des oberen Muschelkalkes, die Hangneigung und die Sonneneinstrahlung haben sich hier zu einer einmaligen Komposition zusammengefunden. Gerade im Kernbereich des Escherndorfer Lumps ist die Mächtigkeit des Bodens sehr hoch, was den Reben eine hohe Durchwurzelbarkeit bei gleichzeitiger sehr guter Nährstoffversorgung ermöglicht. Der Boden jedoch macht allein noch keinen herausragenden Wein. Erst die Verbindung des besonderen Bodenprofils, seiner 70% Hangneigung und der perfekten Südausrichtung ergeben das besondere Zusammenspiel und das daraus resultierenden Mikroklima.
Der Keller und das Fass
Erst die selektive Handlese der geeignetsten, vollreifen Trauben schufen die Grundlage für diesen Wein. Die schonende Verarbeitung dieser Trauben und die sich daran anschließende 24stündige Maischestandzeit waren weitere Bausteine bei der Umwandlung der gewachsenen Qualität ins Glas.
Die gezügelte, spontane Gärung zog sich über 44 Tage hin. Der weitere Ausbau – ganz gezielt im Edelstahl – betonte die Rieslingfrucht, das Hefelager bis in den Mai gab dem Wein noch weitere Struktur und Volumen.
Der Wein
Der Riesling vereint Eleganz mit belebender Frische. Seine feinen Aromen von Pfirsich und Aprikose schmeicheln den Gaumen und verleihen dem Wein gemeinsam mit der animierenden Säurestruktur sein feines Auftreten. Die typische Mineralität des Muschelkalks spiegelt sich in diesem Wein deutlich wider.
Unsere Erfolge sind niemals Einzelleistungen. Sie entstehen, wenn Menschen mit Herzblut und Teamgeist zusammenarbeiten. Unser Dank gilt unserem großartigen Team, das Tag für Tag alles gibt – mit Freude und echtem Zusammenhalt.
Daniel Sauer, Weingut Rainer Sauer
Sieger Herausragend- Weißwein | Best of Franken 2025
2023 Thüngersheimer Johannisberg Chardonnay „Big G“ Qualitätswein trocken Weingut Geiger & Söhne, Thüngersheim
Drei Tage voller erstklassiger Weine, perfekt organisierter Verkostungen und spannender Begegnungen.
Als Patin dieser Kategorie ist es jedes Jahr faszinierend zu erleben, wie das Niveau der eingereichten Weine weiter steigt – die Messlatte liegt mittlerweile extrem hoch.
Carine Patricio, Sommelière
Der Berg und die Reben
Die Weinbergslage „Thüngersheimer Johannisberg“ ist eine vom Muschelkalk und seinen Verwitterungsböden geprägte Lage. Das Gewann „Freiberg“ aus dem unser Chardonnay stammt fordert mit seiner geringen Bodenauflage und Karstigkeit die Reben und lässt kleinbeerige, aromatische Trauben bei einem niedrigen Ertrag wachsen. Jetzt – im 15. Standjahr – haben sich die Reben bereits sehr gut an die Wuchsverhältnisse angepasst und wir erwarten noch eine weitere positive Entwicklung.
Der Keller und das Fass
Die differenzierte Handlese bei kühlen Temperaturen war bei dem Chardonnay eine Grundvorrausetzung. Nach der spontanen Maischegärung und dem schonenden Abpressen kam der Wein zur weiteren Reifung in Barriques und ins Tonneau. Dort lief der biologische Säureabbau und daran anschließend verblieb der Wein noch ein halbes Jahr auf der Vollhefe zu seiner weiten Entwicklung.
Der Wein
In der Nase zeigt sich eine Kombination aus Kräuternoten wie Estragon oder Pfefferthymian in Verbindung mit gelben Früchten und Melone. Der Holzfaßausbau trägt noch mit cremigen Karamell-Noten zur Ausprägung des Weines bei. ‚Trocken, komplex und elegant – so präsentiert sich der Wein schon jetzt wird aber in 10 Jahren sicherlich noch manche weitere Facette zeigen.
Die Auszeichnung unseres 2023er Thüngersheimer Johannisberg „Big G“ Chardonnay bei Best of Franken war für uns ein ganz besonderer Moment. Der Empfang zur Preisverleihung war großartig – von der professionellen Organisation bis zum exzellenten Essen. Es war eine rundum gelungene Veranstaltung und ein tolles Signal für die fränkische Weinkultur.
Winzer Gunther Geiger, Weingut Geiger & Söhne
Sieger Herausragend – Weißwein Frucht & Aroma | Best of Franken 2025
2024 Sommeracher Rosenberg Sauvignon-Blanc Qualitätswein trocken Weingut Waldemar Braun, Nordheim
Ein Highlight war für mich die Verkostung in den Gruppen. Der Austausch mit einer so hochkarätigen Gruppe war total produktiv und bereichernd. Das Netzwerken in den Veranstaltungen drum herum in dieser freundschaftlichen Atomsphäre hat richtig Spaß gemacht!
Sommelier Julian Gauda
Der Berg und die Reben
Das besondere dieser Parzelle im Sommeracher Rosenberg auf der Weininsel ist, der schwere, kühle und sich langsam erwärmende Keuper-Boden. Das warm-heiße Pflanzjahr 2015 sah die Geburtsstunde dieses Sauvigno-Blancs. Seitdem hatten die Reben ausreichend Zeit sich an die Besonderheiten der Bodenverhältnisse und des daraus resultierenden Kleinklimas zu gewöhnen. Von Anfang an waren niedrige Erträge das Ziel um die Reben beim „Erwachsenwerden“ zu unterstützen.
Beim Siegerwein wurde die Traubenzone für eine bessere Besonnung der Trauben freigestellt. Mit einem Ertrag von 60hl/ha und einem Mostgewicht von 92° Oechsle wurden dann die Trauben am 9. September 2024 gelesen. Pflanzjahr: 2015
Der Keller und das Fass
Die Vinifikation ging nach einem klareren Devise vonstatten: Fruchterhalt, Produktschonung, Qualitätsstreben. Die Eckpunkte der Weinbereitung waren eine kurze Maischestandzeit von rund 5 Stunden, daran anschließend eine Ganztraubenpressung bei niedrigen Pressdruck und die Vorklärung des Mostes. Die gezügelte Vergärung im Edelstahltank und das darauffolgende Feinhefelager bis kurz vor der Füllung waren weitere, prägende Schritte auf seinem Weg.
Der Wein
Der Wein beginnt im Glas zunächst dezent, fein und zart. Im Glas dann entwickelt er seine ganze Aromatik und Saftigkeit. Die klare Säurestruktur sorgt bei dem Sauvignon Blanc für eine zupackende Art und verleiht ihm eine feine Signatur
Best of Franken: der wertigste Weinpreis von Allen. Das gesamte Weinniveau und die Weinqualität waren unglaublich hoch. Gute bis sehr gute Resonanz bei den Kunden!
Winzer Patrick Braun
Sieger Gereift – Grüner Silvaner | Best of Franken 2025
2011 Sommerhäuser Reifenstein, Silvaner „Alte Reben“ Qualitätswein trocken, Weingut Artur Steinmann, Sommerhausen
Alle Weine haben gezeigt, wie hoch die Qualität der Frankenweine ist und es war stets in der Jury ein Thema, wie perfekt man auch die einzelnen Regionen Frankens und die Eigenständigkeit herausschmecken konnte. Es war ehrlich sehr spannend und man konnte viel Neues erfahren und finden.
Jochen Benz, Sommelier
Der Berg und die Reben
Der Sommerhäuser Reifenstein besticht durch skelettreiche, verwitterte Muschelkalkböden die sich in westlicher bzw. südwestlicher Richtung in das Maintal schmiegen. Die relativ geringe Bodenauflage fordert die Reben zu Höchstleistung und lässt so ausdrucksstarke, markante Weine wachsen.
Das Jahr 2011 war herausfordern. Früher Austrieb, dann Spätfröste und Gewitter mit Hagel waren die Schwierigkeiten während der Vegetation, mit denen unsere 1970 gepflanzten Silvanerreben aber gut zurecht kamen. Zur Weinlese konnten kleinbeerige, reife Trauben geerntet werden. Die Reben profitierten von den angezielten reduzierten Erträgen von 50hl/ha.
Der Keller und das Fass
Die selektive Handlese der Trauben und auch der Ausbau ohne strapaziöse Verarbeitungsschritte trug seinen Teil zur Vinifikation bei. Weitere Schritte waren dann die Mostvorklärung über Nacht durch Sedimentation und die spontane Vergärung im großen Faß. Zur weiteren Reifung blieb unser Silvaner dann noch für mehr als ein Jahr auf der Feinhefe im großen Holzfaß. Machte hier seinen biologischen Säureabbau und wurde erst spät und moderat geschwefelt.
Der Wein
Der Wein ist als Langstreckenläufer angelegt. Seine gelbfruchtigen Aromen und die mediterrane Würze mit dem feinen Duft nach Kräutern und getrocknetem Heu zeichnen diesen Wein aus. Auch nach 14 Jahren präsentiert sich der Wein überraschend filigran mit Eleganz und Tiefe, ohne Opulent zu erden.
Wir sind richtig stolz, dass unser Silvaner Alte Reben 2011 die Auszeichnung „Best of Franken“ erhalten hat – das ist immer noch etwas surreal und fühlt sich einfach klasse an! Die Preisverleihung war ein unvergesslicher Moment für uns, voller Emotionen und Wertschätzung – etwas ganz Besonderes. In jeder Flasche steckt so viel Arbeit und Herzblut, es ist schön zu sehen, dass das gesehen und gefeiert wird – das motiviert uns, genau so weiterzumachen.
Winzer Lukas Steinmann
Sieger Gereift – Weißwein | Best of Franken 2025
2015 Würzburger Stein „Hagemann“ Riesling VDP-GROSSEN GEWÄCHS Qualitätswein trocken Weingut Bürgerspital z. Hl. Geist, Würzburg
Der Berg und die Reben
Der Stein-Berg ist eine VDP.GROSSE LAGE und das Filetstück des Würzburger Steins. Unser Weinberg mit der ehemaligen Parzellenbezeichnung HAGEMANN (bis 2019) liegt in der über 75% steilen Westflanke und ist seit 1969 mit Riesling bestockt. Bedingt durch das Alter der Reben wachsen dort nur kleinbeerige und höchstaromatische Trauben in geringsten Erträgen. Unser Riesling GG im Stein-Berg hat unendliche Finesse, größtes Alterungspotential und gehört zum Olymp der besten Riesling-Weine. Sein Muschelkalk gibt dem Wein seine besondere Eigenart.
Der Keller und das Fass
Um die ganze, in Monaten der Pflege gewachsene Qualität in das Glas zu bekommen wurden die Rieslingtrauben der Steilstlage „Hagemann“ nicht nur von Hand geerntet, sondern nur jene Trauben oder Traubenteile verwendet, die die beste Qualität versprachen.
Diese Prämisse kam auch bei dem 2015er zum Tragen. Nach der spontanen, gekühlten Vergärung reifte der Wein für mehrere Monate auf der Feinhefe im Holzfaß. Erst kurz vor der Füllung wurde er von der Feinhefe getrennt und im Bocksbeutel abgefüllt. Der Bocksbeutel ist unser wertvollstes Zertifikat höchster Güte. Seit 300 Jahren füllen wir unsere besten Weine in die bauchige Flasche.
Der Wein
Schon der erste Eindruck zieht die ganze Aufmerksamkeit auf den Wein. Ein Duft von getrockneten Aprikosen zeigt die Reife des Weines auf kombiniert sich aber mit geradezu jungen Aromen die an Zitrone oder Lemone erinnern. Seine feine, würzige Art am Gaumen mit der, typisch für einen Steinwein, ausgeprägten Mineralität machen ihn zu einem außergewöhnlichen sensorischem Erlebnis. Der Wein passt perfekt zu kräftigen Zubereitungen aus der klassischen französischen Küche mit Buttersoßen, Edelfischen, Stremellachs, Kalbfleisch, Ente, Pasta oder Risotto mit weißem Trüffel.
Erfolge sind niemals Einzelleistungen. Sie entstehen, wenn Menschen mit Herzblut und Teamgeist zusammenarbeiten. Unser Dank gilt unserem großartigen Team, das Tag für Tag alles gibt – mit Freude und echtem Zusammenhalt.
Karl Brand, Weingutsdirektor
Sieger Rotwein – Burgunder | Best of Franken 2025
2022 Großheubacher Bischofsberg, Pinot Noir Qualitätswein trocken, Weingut Kremer, Großheubach
Bewundernswert ist immer wieder die Organisation von Best of Franken, gleich am Abend die Preisverleihung – zusammen mit dem Hotel Zehntkeller – zu gestalten
Niki Restel, Sommeliere
Der Berg und die Reben
Die Trauben stammen vom renommierten Großheubacher Bischofsberg, einer Steillage in den Ausläufern des Spessarts. Die Reben wachsen auf kargen Buntsandsteinverwitterungsböden mit hohem Steinanteil – ein mineralisch geprägtes Terroir, das ideale Bedingungen für elegante Burgunderweine bietet. Der hier angebaute Spätburgunder entstammt burgundischer Genetik.
Der Keller und das Fass
Die Trauben werden streng selektiv von Hand gelesen. Etwa 50 % werden als ganze Trauben vergoren, die übrigen 50 % sorgfältig entrappt. Die Gärung erfolgt spontan in offenen Gärbehältern. Anschließend reift der Wein 15 Monate lang in einer ausgewogenen Kombination aus neuen und gebrauchten französischen Barriques (50 % neu, 50 % gebraucht). Die Abfüllung erfolgt dann unfiltriert.
Der Wein
Klarer, leicht rauchiger Duft nach dunklen Beeren und reifer Sauerkirsche, unterlegt von feinen würzigen Nuancen. Am Gaumen zeigt sich der Wein mit angenehmem, gut eingebundenem Tannin und einer feinen Mineralität, die deutlich vom Buntsandstein geprägt ist. Er überzeugt mit spürbarem Druck, Balance und Tiefgang. Der Abgang ist lang, präzise und äußerst harmonisch.
Es ist eine große Freude und Ehre, mit dem Ceratiten ausgezeichnet zu werden – ein tolles Zeichen der Wertschätzung für unsere Arbeit im Weinberg und Keller. Vielen Dank an das gesamte Team von Best of Franken 2025!
Winzer Uli Kremer
Sieger Außergewöhnlich – Orange, Natural & Co | Best of Franken 2025
2018 „Indigenius“, Silvaner Landwein trocken, Weingut Rothe, Nordheim
Durch und durch waren es drei unvergessliche Tage, die ich gerne zu meinen persönlichen Highlights für 2025 zähle. Ein ganz herzliches Danke für diese Möglichkeit!
Aline Mirsberger, Sommeliere
Der Berg und die Reben
Die Trauben für unseren INDIGENIUS stammen aus Parzellen der Lagen Nordheimer Vögelein und Sommeracher Katzenkopf. Hier hat unsere Familie seit Generationen ihre Silvaner stehen.
Begründet in der südwestlichen Ausrichtung des Hanges und dem Muschelkalk und leichter Auflage mit sandigem Lehm. Die Reben dieser Anlagen waren zwischen 25 und 35 Jahre alt.
Der Keller und das Fass
Nach der Handlese und dem Sortieren der Trauben erfolgte die vollständige Maischegärung in offener Bütte. Nach kurzer Nachmazeration wurde mittels unserer historische Korbpresse leicht gepresst. Der weitere Ausbau und die malolaktische Gärung erfolgten in drei Tonneaus aus Spessarteiche. Nach rund 12 Monaten Fassreife auf der Vollhefe wurden der Wein unfiltriert in die Flaschen gefüllt.
Der Wein
Der „Indigenius“ wird durch seine Machart geprägt. Seine Fülle und Struktur erlangt er durch die Maischegärung und die lange Lagerung auf der Vollhefe. Dadurch konzentriert sich der Wein mit einem markanten, fordernden und komplexen Auftreten und einer ausgeprägten, harmonischen Gerbstoffstruktur. Der Wein profitiert ungemein durch das Dekantieren vor dem Genuss und sollte in großen Burgundergläsern präsentiert werden.
15 Jahre festhalten an der Überzeugung “ Silvaner – Langlebigkeit – trocken “ geht ! Für mich als Weinhandwerker unvergessliche Momente während der Preisverleihung.
Winzer Manfred Rohte
Sieger Außergewöhnlich – Sekt | Best of Franken 2025
2021 Silvaner Qualitätsschaumwein extra brut Weingut‚Wirsching, Iphofen
Die Messlatte war bei allen Probeflights enorm hochgelegt und viel sehr schwer Wein aus dem „Ranking zu verabschieden“. Vor allem die Rebsorte Silvaner zeigte sich von ihrer Schokoladenseite an allen 3 Tagen. Das Programm um den Montag herum sucht in Deutschland seines Gleichen und präsentierte hervorragend das Weinland und Silvanerland Franken.
Jens Pietzonka, Sommelier
Der Berg und die Reben
Dieser Silvaner-Sekt ist gemacht wie ein Champagner (und er schmeckt auch so) – eine Jahrgangs-Cuvée aus speziell dafür geernteten Silvanerweinen.
Der mineralstoffreicher Keuperboden aus der Triaszeit und die steilen Südhänge am Iphöfer Schwanberg prägen die Weine mit feiner Mineralik, Eleganz und dezenter Würze. Wir ernten die Trauben für diesen Sekt früher als die, die für die Weinherstellung bestimmt sind. So bleibt die elegante Fruchtnuance der Trauben und der feingliedrige Charakter erhalten.
Der Keller und das Fass
Den Most legen wir zur Gärung in kleine Eichenholzfässer (Barrique). So schmeckt der Silvaner Extra Brut reif und ausgewogen. Hergestellt in traditioneller Flaschengärung, verbunden mit einem 36 Monate langen Hefelager.
Der Wein
Dieser Silvaner Brut ist ganz trocken ausgebaut, d.h. ohne schmeckbare Süße. Er hat eine moderate Säure und einen cremigen, mineralischen Geschmackskörper. Der Jahrgang zeigt eine große Finesse und eine feine Brioche-Note.
Best of Franken feiert in einem Kreis von absoluten Spezialisten und Profis die besten Weine unserer Region. Weinfreunde aus aller Welt können hier zu vernünftigen Preisen Weine finden, die sich mit den Besten der Welt messen können.
Andrea Wirsching, Geschäftsführerin Weingut Hans Wirsching