Die Sensorik bedient sich der Prüfmethoden, welche die menschlichen Sinnesorgane als Messinstrument einsetzt, um vorrangig die geruchlichen, geschmacklichen, aber auch die optischen Eigenschaften von Weinen zu charakterisieren.

Anhand praktischer Beispiele und Übungen werden die Teilnehmer durch das „Erforschen“ ganz persönlicher Schwächen und Stärken für die Welt der Sinne sensibilisiert. Bei der Sinneswahrnehmung wird das Erlebnis Wein neu definiert.

Inhalt des Workshops

• allgemeine Sensorik – Physiologie der Sinne
• erkennen der Grundgeschmacksarten – Spezifizierung von Aromen im Wein
• Qualitätspyramide Franken – Ermittlung der individuellen Geschmacksschwellenwerte
• Aromenidentifizierung mittels Aromenstandards
• Aromenidentifizierung bei bestimmten Rebsortenweinen

Termin

Mittwoch, 04.11.2026
von 08.30 bis 16.00 Uhr

Kosten

Die Teilnehmergebühr beträgt 80,00 €/Person inkl. sämtlicher Weine, Übungsmaterial, Mineralwasser während des Seminars, Kaffee/Tee in den Pausen.