4. Juni 2025

Prädikatswein – Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese, Eiswein

Die Qualitätspyramide des 1971er Weingesetzes regelte die Verwendung der „Prädikate“ wie Spätlese, Auslese usw. und knüpfte diese an den natürlichen Alkoholgehalt. In den letzten Jahren nahm der Anteil an Prädikatsweinen deutlich ab und betrug im Jahr 2023 noch 15% der geprüften Weinmenge, obwohl der Anteil an „Prädikatswein-geeigneten Weinen“ durch die kontinuierlich gestiegenen Mostgewichte deutlich höher liegt. Dies zeigt, dass Prädikate [...]

WEITERLESEN

Prädikatswein – Kabinett

Mit dem Begriff „Kabinett“ ist international eine für deutsche Weine typische Stilistik verbunden. Mit dem Wegfall des Alkohol-Restzucker-Verhältnisses ist es seit Ende 2023 möglich, dass dieser gefragte Stil auch in Franken erzeugt werden kann. Da hier eindeutig der Weinstil im Vordergrund steht, sind alle Ebenen der Herkunft möglich, wenn die übrigen Kriterien der jeweiligen Stufe eingehalten werden. Kriterien > natürlicher [...]

WEITERLESEN

Ebene 1 – „Großes Gewächs“

Seit der Änderung der Weinverordnung zum 08.05.2021 ist der Begriff „Großes Gewächs“ rechtlich geschützt und kann bis zu einer Änderung der Produktspezifikation nur von Betrieben genutzt werden, die bereits vor dem 08.05.2021 entsprechende Regelungen hatten, sofern die Vorgaben nach §32b Absatz 2 der Weinverordnung eingehalten werden. Kriterien > weißer oder roter Qualitätswein trocken - kein Rosé, Rotling, Blanc de Noir(s) [...]

WEITERLESEN

Ebene 2 – Abgrenzung der Rebflächen / Herkunft

Ein „Erstes Gewächs“ kann grundsätzlich in allen dafür geeigneten Lagen und kleineren geografischen Einheiten entstehen. Vorgehen Die parzellenscharfe Abgrenzung der Rebfläche erfolgt über eine Karte plus Auflistung der Flurstücke. Karte und Auflistung sind beim Branchenverband einzureichen. Der Ausschuss „Profilierung und Herkunft“ prüft den Vorschlag auf Plausibilität. Ist die Abgrenzung plausibel, beantragt der Ausschuss die Änderung der Produktspezifikation. Grundlage der Abgrenzung [...]

WEITERLESEN

Ebene 2 – Einzellage wird „Erstes Gewächs“

Um den Übergang in das System zu erleichtern, ist es bis 2030 zulässig, die Namen von Einzellagen und Gewannen ohne den Begriff „Erstes Gewächs“ zu verwenden. Ab 2030 werden diese Namen nur noch nach erfolgter Abgrenzung in Verbindung mit dem Begriff „Erstes Gewächs“ bei trockenen Qualitätsweinen oder bei deutlich restsüßen Prädikatsweinen verwendet werden können. Kriterien zur Verwendung eines Einzellagen-Namens (bis [...]

WEITERLESEN

Ebene 3 – Ortswein: Gemeinde oder Ortsteil

Die Ebene der Ortsweine vereint geografische Verortung und Vielfalt der Weinarten, Rebsorten und Stile. Wir sind davon überzeugt, dass die Bedeutung dieses Segments sehr an Bedeutung gewinnen wird. Kriterien > ausschließlich Qualitätswein - keine Prädikate (Spätlese usw.) > natürlicher Alkoholgehalt (WeinV §39): mind. 11,0 % vol > alle Weinarten und Geschmacksangaben zulässig > keine Abgabe an Endverbraucher vor dem 15. [...]

WEITERLESEN

Ebene 4 – Franken und Region

Franken In diesem Segment finden sich schon heute Gutsweine und Markenweine. Die Angabe der g.U. FRANKEN ist verpflichtend und ausreichend für die Verortung eines Betriebs in einem Anbaugebiet Kriterien > ausschließlich Qualitätswein - keine Prädikate (Spätlese usw.) > keine Einschränkungen bei Rebsorten und Weinarten > alle Geschmacksangaben zulässig Beispiele aktuell: 2025 FRANKEN Müller-Thurgau Qualitätswein trockenneu: 2025 FRANKEN Müller-Thurgau Qualitätswein trockenaktuell: [...]

WEITERLESEN

Ausschreibung: Fränkischer Herbst-Weinmarkt 2025 in München

Liebe Winzerinnen und Winzer, wir beginnen mit den Vorbereitungen für die Herbst-Präsentation in München. Nachdem die Präsentation im Frühling 2025 sehr gut besucht war, werden wir im Herbst die Fläche deutlich vergrößern. Des Weiteren planen wir, die offene Verkostung (Selbstbedienungs-Verkostung von Referenzweinen der teilnehmenden Weingüter, ohne Winzer) für die Fachbesucher, während der gesamten Veranstaltung offen zu halten, um so noch [...]

WEITERLESEN