Mit dem Begriff „Kabinett“ ist international eine für deutsche Weine typische Stilistik verbunden. Mit dem Wegfall des Alkohol-Restzucker-Verhältnisses ist es seit Ende 2023 möglich, dass dieser gefragte Stil auch in Franken erzeugt werden kann. Da hier eindeutig der Weinstil im Vordergrund steht, sind alle Ebenen der Herkunft möglich, wenn die übrigen Kriterien der jeweiligen Stufe eingehalten werden.

Kriterien

> natürlicher Alkoholgehalt (Anreicherung ist nicht zulässig!): mind. 11,0 % vol

> vorhandener Alkoholgehalt: max. 11,5 % vol

> Restzucker: mind. 12 g/l

> Herstellung ausschließlich aus den Rebsorten: Weißer Riesling, Rieslaner, Scheurebe, Roter Traminer (Synonym u.a. Gewürztraminer)