GWF nimmt regionales Entalkoholisierungszentrum in Betrieb

GWF nimmt Entalkoholisierungszentrum in Betrieb

Der fränkische Weinbau stellt die Weichen für die Zukunft. Während die Branche vor erheblichen wirtschaftlichen Herausforderungen steht, erschließt die Winzergemeinschaft Franken eG (GWF) ein dynamisch wachsendes Marktsegment: Mit einem hochkarätig […]

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30. März 2026

Fränkische Weingüter beim VINUM Sekt Award ausgezeichnet

Im März wurden im Rahmen der Weinmesse ProWein in Düsseldorf die Ergebnisse vom VINUM Sekt Award 2026 bekanntgegeben. Prämierte Sekte aus Franken Das Weingut Schloss Sommerhausen aus Sommerhausen (Landkreis Würzburg) konnte sich dabei erneut vorne im Klassement platzieren. Mit 94 Punkten eroberte der Riesling Pur einen hervorragenden 2. Platz in der Kategorie ‚Riesling – bis zu 48 Monate Hefelager‘. Insgesamt [...]

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WeintourismusSymposium Franken – Wein.Schöner.Land! am 21. April 2026 in Iphofen

Am Dienstag, den 21. April 2026, findet das WeintourismusSymposium in der Karl-Knauf-Halle in Iphofen statt und zwar von 09:30 bis ca. 13:00 Uhr. Mit dem diesjährigen Schwerpunkt Wirtschaftsfaktor Tourismus für das Weinland Franken beleuchten Fachleute aus Weinbau, Tourismus, Politik und Wirtschaft, wie der Weintourismus regionale Wertschöpfung stärkt, neue Arbeitsfelder schafft und nachhaltige Entwicklung in unserer Weinregion fördert. Das Symposium bietet [...]

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19. März 2026

Veitshöchheimer Weinbautage / FränkischeWeinwirtschaftstage zur Zukunft des Weinbaus

Am 10. und 11. März 2026 fanden die 68. Veitshöchheimer Weinbautage / Fränkischen Weinwirtschaftstage der Bayerischen Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau (LWG) in den Mainfrankensälen in Veitshöchheim statt. An beiden Tagen nahmen insgesamt ca. 400 Besucherinnen und Besucher an der Veranstaltung teil. „Zukunft gestalten: Innovation, Effizienz und Resilienz in der Weinwirtschaft“ war am ersten Tag das übergeordnete Thema der Vorträge. [...]

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18. März 2026

Castell bringt alkoholfreien Schaumwein CASTELL LAVIE auf den Markt

Mit CASTELL LAVIE erweitert die Fürstlich Castell‘sche Domäne sein Sortiment um einen innovativen alkoholfreien Schaumwein. Der entalkoholisierte Schaumwein verbindet sorgfältig selektierte Trauben aus Castell mit natürlichen Extrakten von Quitte und Lavendel sowie einer feinen, strukturgebenden Eichennote. Das Ergebnis ist ein aromatisch vielschichtiger alkoholfreier Schaumwein, der Frische, Eleganz und überraschende Tiefe vereint. „Mit LAVIE wollten wir ein Getränk schaffen, das nicht [...]

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17. März 2026

FRANKEN SCHMECKEN Nürnberg – Frühling 2026

Mal wieder die Seele baumeln lassen? Raus aus dem Alltag? Vielleicht etwas Neues schmecken und dabei die Geschmacksknospen eine Runde Achterbahn fahren lassen? Willkommen beim größten Winetasting der Region: FRANKEN SCHMECKEN – Das Weinerlebnis am 12. April in Nürnberg! Datum: 12.04.2026 – 12:00 bis 18:00 Ort: Meistersingerhalle (kleines Foyer), Münchener Str. 19, 90478 Nürnberg Tickets kaufen: Hier klicken Probiere dich durch über 250 verschiedene [...]

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Schülerweinprojekt der LWG – Gleiche Heimat, neue Horizonte!

Technikerklasse Weinbau & Oenologie der LWG präsentiert Schülerweinprojekt Goodbye Deutschland – Gleiche Heimat, neue Horizonte! Die Weinbautechnikerklasse 2026. Im Bild hinten von links: Maximilian Lang, Max Büttner, Hoangthien Nguyen, Pablo Kuntz, Luis Ender, Darja Günther, Lukas Braun; Im Bild vorne von links: Marvin Popp, Johannes Burkert (LWG), Mario Schneider (Foto: Pablo Kuntz) Die Technikerklasse Weinbau & Oenologie der Bayerischen Landesanstalt [...]

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Der fränkische Weinbau stellt die Weichen für die Zukunft. Während die Branche vor erheblichen wirtschaftlichen Herausforderungen steht, erschließt die Winzergemeinschaft Franken eG (GWF) ein dynamisch wachsendes Marktsegment: Mit einem hochkarätig besetzten Fachsymposium nahm die Genossenschaft heute am Standort Kitzingen das erste regionale Entalkoholisierungszentrum für Frankenwein in Betrieb. Mit einem Investitionsvolumen von rund 1,0 Mio. Euro (brutto) schließt die GWF eine entscheidende Infrastrukturlücke und bietet die Anlage als zentralen Dienstleister für alle fränkischen Weinbaubetriebe an – unabhängig von deren Größe oder Vermarktungsweg.

Prominente Unterstützung und fachlicher Austausch

Rund 100 geladene Experten aus Politik, Verbänden und der Winzerschaft feierten die Inbetriebnahme im Rahmen des Symposiums „Frankenwein alkoholfrei“. Den Auftakt bildete das Grußwort von Judith Gerlach, Bayerische Staatsministerin für Gesundheit, Pflege und Prävention. Sie hob die gesellschaftliche Bedeutung alkoholfreier Alternativen hervor: „Innovationen wie diese zeigen, dass Genuss und Gesundheitsvorsorge in Bayern Hand in Hand gehen. Die GWF schafft hier ein Angebot, das dem modernen, bewussten Lebensstil der Menschen entspricht.“

In Fachvorträgen beleuchteten Experten die gesamte Wertschöpfungskette: Dr. Andreas Blank (Kieselmann) präsentierte die technische Überlegenheit der Membranfiltration, während Prof. Dr. Matthias Schmitt (Hochschule Geisenheim) und Johannes Burkert (LWG Veitshöchheim) über die sensorische Optimierung und die gezielte Auswahl geeigneter Grundweine referierten. Das juristische Fundament zur korrekten Etikettierung erläuterte Stephan Schmidt (Fränkischer Weinbauverband), Ralf Schwarz (Bezirk Unterfranken) die aktuelle Marktsituation und Produktbeispiele.

Antwort auf den Megatrend „Alkoholfrei“

Der Markt für alkoholfreie Weine wächst rasant; allein 2024 legte der Absatz um rund 30 Prozent zu. Bisher mussten fränkische Betriebe ihre Weine für die Entalkoholisierung in andere Bundesländer transportieren – ein logistischer und finanzieller Kraftakt, der die Wettbewerbsfähigkeit der Region schwächte. „Wir holen die Wertschöpfung zurück nach Franken“, betont der Vorstand der GWF. „Unser Ziel ist es, innerhalb der nächsten zehn Jahre über eine Million Liter alkoholfreien Wein in der Region zu produzieren und damit ein Marktpotenzial zu erschließen, das mit der Entwicklung bei alkoholfreiem Bier vergleichbar ist.“

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Entalkoholisierungsanlage der Winzergemeinschaft Franken. Foto: Winzergemeinschaft Franken eG, GWF, März 2026

Spitzentechnologie für maximalen Aromaschutz

Technischer Partner des neuen Zentrums ist der Anlagenbauer Kieselmann. Die installierte DEALC-Anlage basiert auf einer fortschrittlichen Membrantechnologie (Baujahr 2026), die eine effiziente Abtrennung von Ethanol bei gleichzeitiger Rückgewinnung aromaaktiver Verbindungen mittels Umkehrosmose erlaubt. Im Gegensatz zu thermischen Verfahren bleibt der typische Charakter fränkischer Rebsorten so bestmöglich erhalten. Mit einer Kapazität von 10.000 Litern pro Tag (über 2 Mio. Liter pro Jahr) ist das Zentrum für die steigende Nachfrage bestens gerüstet. Eine integrierte Velcorin-Dosierung sorgt zudem für die notwendige mikrobiologische Stabilität der alkoholfreien Produkte.

Regionale Solidarität und Standortsicherung

Das Projekt versteht sich als solidarischer Innovations-Hub für ganz Franken. Durch den Wegfall langer Transportwege sinken die Produktionskosten für die Winzer, was besonders kleinen, familiengeführten Weingütern den Zugang zum Wachstumsmarkt „Alkoholfrei“ ermöglicht. „Die GWF nimmt hier ihre Verantwortung als größte Winzergenossenschaft Bayerns wahr“, so die Verantwortlichen. „Indem wir die Anlage allen Betrieben öffnen, sichern wir Existenzen, stärken die Marke Franken und tragen aktiv dazu bei, die einzigartige fränkische Kulturlandschaft durch Bewirtschaftung zu erhalten.“

Zahlen & Fakten zum Entalkoholisierungszentrum:

  • Betreiber: Winzergemeinschaft Franken eG (GWF)
  • Investition: ca. 840.000 € netto (ca. 1,0 Mio. € brutto)
  • Technologie: Kieselmann DEALC Membran-Verfahren mit Aromarückgewinnung
  • Leistung: ca. 10.000 Liter / 24 h
  • Nutzen: Erschließung neuer Zielgruppen (Gesundheitsbewusste, Autofahrer), Senkung der Logistikkosten, Förderung der regionalen Wertschöpfung.